Ini dia Alasan Soto Harus Gunakan Daun Bawang

20 Jul 2018 13:28
Tags

Back to list of posts

Pilihan memakai daun bawang atau tidak senantiasa terlontar dari bibir Hadi, tiap dia menyajikan soto untuk para pelanggan di warungnya. Walaupun dalam semangkuk soto di toko yang berlokasi di derah Sultan Agung, Bandung, ini cuma ada dua tipe sayuran, yaitu daun bawang dan tomat.Sejak permulaan menjajakan sotonya pada 1994 lalu, Hadi memang tidak pernah memasukkan banyak bahan pelengkap dalam mangkok soto. Ia hanya memasukkan daging ayam dan irisan tomat segar. Sementara irisan daun bawang diberikan cuma untuk yang menyukainya. Baca juga info tentang cara masak soto ayam disini."Sesungguhnya soto betawi ada kentangnya juga, namun aku sengaja ngga pakai kentang. Biar isinya ngga kebanyakan," katanya.Soto menjadi salah satu makanan yang paling gampang ditemukan di Indonesia. Hampir tiap daerah di Indonesia memiliki versi sotonya masing-masing. Ada soto Betawi, soto Lamongan, soto Kudus, coto Makassar, soto Bandung.Sedikit menengok sejarahnya, konon soto berasal dari Cina yang bernama cao do atau jao to, yang artinya jeroan berempah. Makanan ini mulanya hanya tenar di Semarang pada abad ke-19. Namun, seiring dengan perjalanan waktu, mulai menyebar di beberapa kawasan pesisir Pulau Jawa. Dan sampai saat ini, Pulau Jawa lah yang mempunyai banyak varian soto. Namanya bahkan berubah menjadi soto karena pelafalannya lebih mudah.Bumbu dan komplemen soto bahkan cukup bermacam. Mulai dari sayuran, telur, bihun, bawang goreng, daun bawang, dan daging. Umumnya bumbu, komplementer, dan warna disesuaikan dengan selera makan orang di setiap daerah.Tapi, hampir setiap soto senantiasa dilengkapi dengan irisan daun bawang. Alasannya simpel, karena dengan daun bawang, mangkuk soto akan kelihatan lebih berwarna. Bukan hanya itu, para juru masak pun percaya dengan menambahkan daun bawang ke dalam kuah panas, akan membuat soto lebih beraroma."Karena harum, karenanya rasanya pun akan semakin nikmat," kata Yana, salah satu Chef di Serasi Restaurant.Selain irisan daun bawang, komplementer lain yang akan membikin hidangan berkuah ini makin menarik hati adalah jeruk nipis dan sambal. Biasanya, perasan jeruk dipakai untuk menetralisir lemak-lemak yang timbul dari daging. Dan dengan menambahkan perasan jeruk nipis akan membikin kuah terasa lebih segar.

Comments: 0

Add a New Comment

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License